Definizione: Prodotto ottenuto per decaffeinizzazione del The nero fermentato fino ad un tenore di caffeina minore dello 0,1%.

Materie prime: The nero fermentato Ceylon; Acqua deionizzata; Cloruro di metilene (solvente di estrazione, coadiuvante tecnologico).

Processo: bagnatura (rigonfiamento delle foglie), estrazione mediante sistema Soxhlet, eliminazione del solvente, essiccamento.

Confezionamento: in sacchi in poliaccoppiato a base cartacea da 40 Kg, chiusi mediante cucitura.

Stoccaggio: in magazzino a temperatura ambiente, al coperto.

Distribuzione: Trasporto su mezzi muniti di copertura che tenga il prodotto al riparo dalle intemperie.

Durabilità: in condizioni di corretta conservazione il prodotto ha una durabilità di due anni.