Definizione: Prodotto ottenuto per decaffeinizzazione del caffè crudo fino ad un tenore di caffeina minore dello 0,1% , con successiva tostatura, macinatura e confezionamento.

Materie prime: Caffè verde specie Arabica e Robusta;
Acqua deionizzata; Acetato di etile (solvente di estrazione, coadiuvante tecnologico).

Processo: vaporizzazione (rigonfiamento dei chicchi), estrazione mediante sistema Soxhlet, vaporizzazione (eliminazione del solvente), essiccamento, stoccaggio, tostatura, stoccaggio in silos, macinatura e confezionamento.

Confezionamento: in bustine da 6,25 grammi in poliaccoppiato, sottovuoto, poste in contenitori di cartoncino da 40 bustine, l'unità di vendita è costituita da due contenitori protetti da film termoretraibile. Le unità di vendita vengono poste in cartoni a loro volta stoccati su pallets, protetti da film estensibile. Su ciascuna bustina è posta l'indicazione riguardante l'individuazione del lotto di produzione, mentre su ogni unità di vendita è posta l'indicazione del termine minimo di conservazione.

Stoccaggio: in magazzino a temperatura ambiente, al coperto.

Distribuzione: Trasporto su mezzi muniti di copertura che tenga il prodotto al riparo dalle intemperie

Durabilità: in condizioni di corretta conservazione il prodotto ha una durabilità di 24 mesi.